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情報速遞
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| 日期 |
2009-12-04 |
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| 訪問主題 |
有「營」乳酪 |
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| 傳媒機構 |
Job Market |
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| 撰文 |
營養師舒震瑛 |
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最近有報告指出，某知名的乳酸菌飲料的糖分極高，讓不少愛好者和家長對此飲料卻步。其實在芸芸的食物當中，乳酪含有同樣的益生菌，對人體有益。不少人對於乳酪的好處必定略知一二，讓我們更深入了解乳酪吧！
乳酸菌能增強抵抗力
乳酪含豐富活性乳酸菌，是一種存在於人體內的益生菌，能抑制體內害菌的繁殖能力，有助維持腸道健康。活性乳酸菌更能幫助合成腸道中的維他命Ｂ雜和維他命Ｋ，可以加強營養素的代謝和吸收，從而增強抵抗力。除了能增強抵抗力之外，乳酸菌更能促進腸道蠕動並將身體的糞便排出體外。
由於會造成肚瀉的問題，很多人因為乳糖不耐症而不能進食鮮奶和芝士。乳酪中的活性乳酸菌能幫助分解乳糖，因此乳酪並不會為此類人士造成肚瀉等問題。此外，乳酪屬於奶類產品，含有豐富鈣質及磷質，能幫助維持骨骼健康和小朋友的骨骼生長。而其甜甜的味道更能受到小朋友的喜愛。
智選乳酪防增磅
選擇乳酪時必須防備一些標籤上的一些誤導成份，因為乳酪的熱量可以從1杯約50卡路里到高達1杯約150卡路里。因此，選擇乳酪時除了要選擇低脂或脫脂產品之外，同時要注意其糖分的含量。市面上很多低脂乳酪產品均加入了大量糖分來增加其味道，讓其熱量大大增加，大家選購時要特別小心。
進食乳酪時如果不想太單調的話，不妨試試以下食法：
1. 可以混合於水果沙律中當沙律醬使用。
2. 製作甜品如乳酪奶凍和乳果雪糕。
3. 可以配搭各種早餐穀麥食用。 |
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